红枣桂圆小米粥

立冬之后，气温瞬间下降了不少，很多女性一到这个季节就容易手脚冰凉，怎么也暖和不起来。除了要注意多穿衣服防寒，每晚用热水泡脚，促进自身血液循环之外，也要注意饮食调养。平时饮食可以多吃一些温热食物，比如羊肉、桂圆、红枣、山药等食材，尤其是桂圆，很适合冬季食用。桂圆和龙眼有什么区别吗？其实它们是同一种东西，桂圆又名龙眼。一般来说新鲜的桂圆叫龙眼，晒干之后叫桂圆。搭配红枣和小米，熬煮成一碗热腾腾的粥，特别适合体质偏寒、容易手脚冰冷、晚上难入眠的人食用。

红枣桂圆小米粥

虽然桂圆相貌平平无奇，但是补铁方面天赋异禀。桂圆肉里面含有丰富的蛋白质和铁含量，可以在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。红枣桂圆小米粥是一款特别适合冬天喝的粥，制作过程很简单。口感软糯，味道甘甜，不仅易于消化和吸收，还能养胃补气养血。接下来我们就一起来看一看这道【红枣桂圆小米粥】具体是怎么做的吧？

红枣桂圆小米粥

红枣桂圆小米粥

主料：小米100g、红枣6个、桂圆6个

其他：饮用水1500ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【红枣桂圆小米粥】需要用到的所有材料：小米100g、红枣6个、桂圆6个、饮用水1500ml。

红枣桂圆小米粥

2、砂锅中加入饮用水1500ml置于灶上大火煮开，煮水的过程中将小米用水清洗干净，待水开后将小米下入锅中，开锅后转小火熬煮15分钟。煮粥的时候水要一次性加足，中途再添加会影响粥的黏稠度和口感。

红枣桂圆小米粥

3、接下来我们来处理红枣和桂圆：先把红枣清洗干净，用刀切成枣片去除中间的枣核，再把桂圆剥去外壳，取出果肉，然后用水清洗干净备用。

红枣桂圆小米粥

4、15分钟后将处理好的红枣和桂圆放入砂锅中，再次煮开锅后转小火熬煮20分钟，熬煮的过程中如果有浮沫记得用勺子撇去浮沫。粥快熬煮好的时候最容易粘锅底，中途记得多用勺子搅拌几次，防止糊锅。

红枣桂圆小米粥

5、待小米煮至开花黏稠，桂圆干被煮至圆润，一道美味的红枣桂圆小米粥就做好了。早餐喝上一碗，暖意直抵身体每一个角落。

红枣桂圆小米粥

烹饪秘籍：

1、关于桂圆干的挑选：好的桂圆干外壳儿光滑没有破损和塌陷，看起来饱满不干瘪，颜色呈黄褐色。壳儿薄而脆，剥开外壳后，里面的桂圆果肉是棕褐色。

2、桂圆一般人都可食用，但是如果肺热咳嗽，正在上火的人还是暂时不要食用，免得加重火气。另外，因为桂圆肉的糖分含量较高，而且还含有能被人体直接吸收的萄萄糖，高血糖人群要慎吃。

3、小米用清水稍微淘洗两遍即可，切记不要用力揉搓反复冲洗，那样会损失小米的营养成分。

4、记得水开后再倒入小米，这样小米粥更容易煮黏稠。煮粥的时候水和米的比例基本上是10：1，至于具体加多少水根据自己的喜好来定吧。如果喜欢喝黏稠点的粥，可以少加一点水；如果喜欢喝稀粥的话，可以适当多加一点水。

5、家里有莲子、百合、红豆、红皮花生和枸杞也可以放点。

6、如果喜食较甜者还可以加点红糖，一般不放糖直接喝已经有红枣和桂圆的清甜。

红枣桂圆小米粥