川菜前5名中火锅排名第一，因其口味包容性强且不受地域限制，能适配多人聚餐、四季消费和个性化食材选择，成为川菜代表。
第一名火锅：大家最喜欢吃的就是那一口火锅了，火锅天然适合多人围坐，边涮边聊，是家庭聚会、朋友聚餐的首选形式。虽以麻辣为主，但现已发展出番茄锅、菌汤锅、清油锅等清淡选项，满足不同人群需求。从毛肚、黄喉到蔬菜、豆制品，几乎任何食材都可涮煮，个性化程度极高。冬季驱寒，夏季“以热制热”，搭配冰饮更畅快，消费场景无季节限制。
第二名水煮鱼：水煮鱼也是川菜中的一个经典菜肴。吃起来鱼肉滑嫩，汤汁麻辣。水煮鱼的做法是比较讲究的，首先在切鱼片这里就是比较考验厨师的刀工的了。在煮的时候，鱼肉还不能煮老，这个对于厨师是具有比较大的考验的。
第三名回锅肉：被誉为“川菜第一菜”，有“入蜀不吃回锅肉，等于没到四川”之说。现在回锅肉是很多家庭中的必备的一道家常菜了，不知道吃什么的时候炒上一盘回锅肉就可以下饭了。
第四名鱼香肉丝：无鱼却有“鱼香”，源于泡椒、姜、蒜、糖、醋调制的独特味型。鱼香肉丝的做法是比较简单的。
第五名毛血旺：这是川菜中的一道比较经典的名菜。以鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉等为主料，红油汤底麻辣鲜香。汤底用骨汤+豆瓣酱+干辣椒+花椒慢熬，层次感强，是川菜中极具代表性的重口味菜品。
