口水鸡
用料
主料三黄鸡1只
辅料盐5克生抽12克糖8克红油1大勺花椒油少许白胡椒粉少许葱姜蒜适量小米椒2个熟芝麻少许熟花生碎少许
做法
1.准备好各种食材。
2.三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。
3.将盘子放入美的蒸烤箱第三层，按三次功能键，选择“纯蒸模式”，设置温度为110度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作，这款蒸烤箱会有连续蜂鸣报警提示音。
4.在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。
5.加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。
6.纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。
7.可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。
8.将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。
9.将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。
10.将鸡块装入稍有深度的盘中。
11.把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。
皮蛋烩炒五花肉
用料
主料五花肉200克皮蛋2个红辣椒1/2个青辣椒1/2个西兰花1/2个蒜苗1根
辅料热炒鲜露10毫升生抽10毫升油适量盐3克
做法
1.准备好材料
2.五花肉用开水煮熟后切成薄片，然后放入锅中煸出油，煸至表面金黄即可
3.倒出多余的油，锅留余油煸香蒜苗头
4.放入西兰花炒
5.放入皮蛋炒
6.放入肚肉、加入生抽、老抽、蚝油、盐加水勾芡淋入
7.最后加入青红椒炒
8.完成
宫保豆腐
用料
主料卤水豆腐1块黄瓜1根大葱1根
辅料红辣椒10克姜5克蒜5克玉米淀粉3勺盐半勺糖4勺米醋3勺酱油2勺鸡精半勺水5勺
做法
1.准备食材。
2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
5.准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
6.锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9.将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
番茄牛肉浓汤
用料
主料牛肉200克家乐浓汤宝1块西红柿3个
辅料小葱1根姜2片清水适量玉米淀粉1小勺盐1茶匙胡椒粉1/4茶匙
做法
1.准备所需材料
2.牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉
3.用手抓均腌制5分钟
4.西红柿洗净，用刀划出十字
5.然后把西红柿放入开水中烫一下
6.再捞起把皮去掉
7.将西红柿切成小丁
8.炒锅内放油烧热，入姜片炒香
9.倒入西红柿
10.翻炒片刻后加入适量的清水
11.然后加入家乐浓汤宝（牛肉味的）
12.煮至汤变浓稠，加入腌制好的牛肉
13.待牛肉熟透后，撒上葱花即可出锅
虎皮尖椒
用料
主料尖椒5个蒜10克
辅料食用油20毫升生抽1勺醋2勺糖1勺盐1克鸡精1克
做法
1.准备食材
2.将尖椒清洗干净后去蒂
3.用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀
4.用手将整根辣椒籽拉出来即可
5.将辣椒切成两段、蒜切片备用
6.锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制
7.一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用
8.锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味
9.将尖椒再次放入锅中煸炒
10.开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅
