年夜饭是每年新年前的重头戏，也具有阖家团圆的重要象征意义。年尾除夕，无论相隔多远，平日工作多么繁忙，在春节这个特殊的时节里，人们总会不远万里，纷纷朝着家的方向返程，希望能在年三十这天晚上，和家人一起吃上一顿团团圆圆的年夜饭。
那么年夜饭吃什么，你知道吗？今天关关向大家推荐这6个美食，制作简单又美味，赶紧在除夕夜安排起来吧。
1. 年年有余——清蒸鲈鱼
将鲈鱼鱼头和鱼身分成两部分，然后沿着鱼腹将鱼身切成两半；
从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，注意鱼背不能切断哟；
加入葱段、姜片、料酒腌制10分钟；
大火烧开蒸锅中的水，放入摆好的鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅；
小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁，浇在蒸好的鲈鱼上，再撒上葱姜丝，淋上一些热油，清蒸鲈鱼就做好了。
2. 红红火火——火锅
蒜末、葱、香菜、小米辣等小料可以根据自身口味和喜好切好备好；
准备好自己喜欢的菜品，像毛肚、千层肚、鸭肠、鱿鱼当然一个都不能少；
锅中加入少量底油将火锅底料炒散，再葱段、姜片和适量的清水或是高汤；烧开后即可开始涮烫美食啦。
但是有人觉得在家煮火锅，火锅味道久久不能散去，又很难做卫生清洁，选择一家自己喜欢的火锅店前去团聚也不错呢。
3. 大吉大利——水煮肉片
瘦肉切成薄片，加食盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油腌制15分钟；
花椒干辣椒炒香备用。火锅底料花开加入豆瓣酱、姜片、葱段，水开后放蔬菜烫熟盛入碗中；
加黑胡椒鸡精调味，水开后下入肉片，煮至变色盛出加蒜末和葱花淋入热油就好啦。
4. 招财纳福——白菜肉卷
肉沫加入胡萝卜、香菇碎，加入少量的食用盐、生抽和胡椒粉混合均匀；
挖取一勺将调制好的肉馅，平铺在焯好水的娃娃菜叶上，将菜叶卷紧实；
全部卷好后摆盘，水开上锅蒸20分钟；
在小碗中加入生抽、蚝油、淀粉和水搅拌均匀备用；
热油放入蒜末、小米辣炒香，倒入调好的料汁，煮开后浇在蒸好的白菜上撒上葱花即可。
5. 金肘元蹄——黄豆焖猪脚
猪蹄洗净后放入锅中，倒入适量的清水，加入少许葱段、姜片，1小把花椒，少许桂皮、八角，2勺料酒，焯水后捞出沥干水分；
拿出电饭锅，将提前泡制一晚的黄豆铺入锅底，放入用甜面酱涂抹均匀的猪蹄块；
锅中加入猪蹄，半罐啤酒，加入2段葱，1小把姜丝，几片香叶；
最后加入小半碗清水，适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，设置焖煮1小时。
6. 四季平安——香肠炒荷兰豆
将荷兰豆撕去双边夹筋，洗净；
荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；
将焯烫过的荷兰豆沥干水分；
将香肠放清水里浸泡几为钟，沥干水分切簿片；
热锅中加入适量食用油，倒入切成簿片的香肠翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会；
再加入荷兰豆共同翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精就可。
年夜饭，就是要吃个吉祥，吃个团圆。上述的菜品做法简单，寓意好，滋味足，建议直接纳入年夜饭菜谱。
