最近很多地区基本上都开始慢慢解封了，小编这几天已经打卡了好几个公园了，踏春的人还是非常的多，周围的店铺，餐馆慢慢的也开始恢复营业了。不知道大家有没有开始出去报复性消费一下呢，反正小编这几天连着吃了3天火锅，老公吃到最后说，起码一年不用吃火锅了，真的是吃怕了。
可是，火锅吃过了，但是麻辣香锅，冒菜，这些都还没有吃到呢，幸好上次去超市囤货的时候，屯了一包海底捞的麻辣香锅的调料，还没有尝试过，今天正好自己动手做一份，顺带清理一下冰箱里最后一点食材。说实话，第一次做，没想到和餐馆做的一模一样，做的时候就香到流口水。
——自制麻辣香锅—
【食材准备】
瘦肉1小块，胡萝卜1根，火腿肠2根，鸡腿菇1个，洋葱半颗，鸡蛋面饼1块，荠菜适量，3个鸡蛋，少许大葱，5-6个蒜头
(申明一点，小编家里就剩下这下食材了，最后2颗土豆发芽了，没敢吃，扔掉了，伙伴们自己要是在家做的话，食材可以按照自家有的食材，或者自己买喜欢吃的食材放进去都是可以的哈)
【烹饪方式】
第一步：将所有准备好的食材，根据自己的喜好切成喜欢的形状，小编将所有的食材都切成了片状，猪肉切片之后加入少量的生抽、老抽、料酒还有适量的淀粉提前腌制了一下，然后分别装好备用。鸡蛋可以用油提前煎一下，这样两面焦脆的会更好吃。
第二步：起锅烧水，水开之后，先放入胡萝卜和鸡腿菇进去焯水2-3分钟，快熟的时候捞出备用。
第三步：荠菜直接放入热水焯一下就可以立刻捞出，然后再放入一块鸡蛋面饼，煮散，差不多8成熟就可以捞出了，建议用凉水冲一下，这样面条吃起来会更加劲道。
第四步：起锅烧油，油热后放入切好的大葱和蒜瓣，再放入适量的干辣椒（这个是调料包中自带的，喜欢吃辣的可以多放一些，提醒一下，真的是挺辣的），翻炒出香味。
第五步：放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色即可。
第六步：再次放入没有焯水的洋葱和火腿肠，继续翻炒一会，直到洋葱稍微变软，然后再倒入海底捞香锅酱料包。
第七步：将酱料和锅中的食材翻炒均匀，差不多食物都熟透的时候，最后才放入提前焯水过的食材，用筷子将所有食材快速搅拌均匀即可出锅。
【成果展示】
最终小编没有装盘，因为做的太多了，家里最大的盘子也装不下，索性直接整锅端上桌就开吃了，大家凑合着看。满满一大锅，满屋子飘香。我也是第一次买这个酱料包，以前买的都是他们家的火锅底料，关键是做出来的味道，和平时吃的那些麻辣香锅店的味道是一模一样的。
好啦，今天的麻辣香锅送给喜欢吃辣的朋友们，做法其实很简单。就是提前把所有想吃的菜焯水煮熟之后，混合着酱料翻炒均匀就可以了。小编今天所有的食材配料加起来大概也就40块钱左右，做了满满一大锅子，2-3个人吃够够的，一次性能够吃到饱。
