秋冬季节，天气寒冷，除了添衣保暖，唯有吃肉能暖胃暖身。若是某一顿饭没有肉菜，会觉得幸福指数直线下降，不知道这是不是无肉不欢人们的“通病”。秋冬，吃猪肉牛肉不如吃它，营养足还便宜，下饭又解馋。
鸡肉是我家餐桌上的“常客”。我家的冰箱里会常备些鸡肉，比如鸡翅中、鸡翅根和鸡胸肉，三天两头就会吃一回。因为鸡肉肉嫩易熟，老人孩子嚼起来也不费劲。即使下班晚了，时间有限的情况下，做一盘鸡肉菜也不费事。
秋冬，栗子和鸡翅是绝配，营养足还便宜，好吃入味全家爱吃。今天做了一道板栗烧鸡翅，家人很喜欢，最后竟然吃得盆干碗净。这个季节正好是板栗新鲜上市的时候，除了买糖炒栗子，我还喜欢买些新鲜的板栗做菜。板栗绵软香甜的口感，越吃越上瘾。板栗入菜，大多以烧菜为主，保留了板栗本身的好口感，也给整道菜的味道增添了惊喜。
新鲜的板栗需要自己剥皮处理，其实方法很简单，只需两个小步骤就可以轻松实现。今天这道菜没有放水，具体怎么做？文中具体说。
【板栗烧鸡翅】
所需食材：
板栗300克，鸡翅中7个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，啤酒1罐，姜末适量，蒜末适量
做法：
1.买回来的新鲜板栗，用刀半尾部切掉。
2.凉水下锅，放入切好的板栗。煮开后马上捞出来。我用的这款锅是多功能料理锅，沸腾时间很短，也就几秒钟。烤盘也够深，煎炸不溅油，不粘锅底，轻油少烟。三档火力，操作简单，大火爆炒，小火焖炖，所以全程都使用它来操作的。
3.鸡翅中从中间切开，煮好的板栗趁热剥去备用。
4.锅中放入适量的食用油，烧热后倒入板栗翻炒至表面焦黄。
5.锅中留有底油，放入蒜末姜末煸炒出香味。
6.倒入鸡翅翻炒至鸡翅变得焦黄。
7.加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精1勺，翻炒匀。
8.倒入板栗炒匀。
9.倒入1罐啤酒，中火烧20分钟左右，收汁出锅。
