不知不觉，明日便是「大雪」了。正可谓“大雪纷纷是丰年”，大雪是二十四节气中的第二十一个节气，它的到来也意味着天儿逐渐变得寒冷，与此同时，新年的脚步也越来越近。
今天厨房君带来的是暖冬必吃之一的「胡萝卜烧羊肉」！俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，而羊肉也适宜在冬季食用。羊肉与胡萝卜的神仙组合超级好吃又不腻人，它肉质酥烂，口味鲜浓，一碗下去寒意全无，浑身都是暖呼呼的！
羊腿肉1斤
胡萝卜 6根白萝卜 1个
郫县豆瓣香菜
大葱段 姜片 蒜片
花椒 干红辣椒
盐 生抽 白糖
八角山奈 草果
白寇 香叶 陈皮
猪油 菜籽油
1 | 选择新鲜的羊腿肉。
2 |羊腿肉洗净，切成小方块状。
3 |胡萝卜和白萝卜切块。
4 | 郫县豆瓣加适量。
5 | 葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好。
6 |各种干香料用水淘洗一下，备用。
7 | 锅内烧开水，把羊肉倒进锅里焯一下血水，捞起备用。
8 | 猪油+菜籽油的混和油烧热，下花椒、干辣椒、郫县豆瓣，炒香。
9 | 随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒，一起炒香。
10 | 接着，把所有干香料一起放进去同炒。
11 | 下羊肉，一起翻炒至入味。
12 | 随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。
13 | 烧10分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。
14 | 再过 10分钟，倒入白萝卜块一起烧。
15 | 中火慢烧 50分钟。
16 | 起锅，撒香菜，即可上桌。
17 | 喜欢重口味的厨友，可以选择来一个胡海椒面做的蘸碟。
18 | 羊肉蘸上一层海椒面，辣得过瘾！
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