临武鸭是郴州临武县的特产，也是中国的八大名鸭之一，历史悠久，该菜味道鲜美，皮质鲜美酥脆，肉质细嫩。
临武鸭有着上千年悠久的养殖历史，曾作为朝廷的贡品，声名远播，享誉湘南粤北。
具有肉质细嫩、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”！
临武鸭丝毫不逊色北京烤鸭，其鸭子全是瘦肉，味道鲜美，可谓是“临武山水，鸭天下”！
临武鸭做为板鸭，也风味别具，其品位居中国地方麻鸭之首，深受市场欢迎。
