“大盘鸡”
说到大盘鸡，很多人都喜欢吃吧！有菜有肉还有汤，特别下饭，一道色香味俱全的大盘鸡，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，经济实惠，关键是好吃，做起来也简单，下面就来介绍下大盘鸡的做法，喜欢的朋友快来看下哈！
需要准备的食材有：三黄鸡，土豆，青红尖椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，草果，啤酒
我们先将准备好的食材简单的处理一下，首先就是这三黄鸡我们要处理一下，买来的三黄鸡基本上都是简单处理好的，然后将清洗干净的三黄鸡剁成块状，放到清水里面清洗到没有血水为止，捞出来控水备用，将三黄鸡放到干净的容器里面，放盐、料酒、生抽进去，用手搅拌均匀以后，腌制半个小时左右的时间。
然后起锅烧水，将腌制好的鸡肉凉水下锅，放料酒进去，大火烧开以后煮一会，（煮一会才能将鸡块里面的血水全部逼出来）然后撇去浮沫，将鸡块捞出来，用温水冲洗干净，控干水分备用，准备好土豆和青椒，清洗干净以后土豆去皮切成块，然后将土豆再次放到清水里面，青椒切成片状，洋葱去皮以后切片，西红柿顶部划十字刀花，用开水烫过之后去皮切成块，起锅烧油，等油烧热以后将葱姜蒜和各种香料放进去翻炒。
翻炒出香味以后将焯过水的鸡块放进去煸炒，放老干妈辣椒酱进去，翻炒均匀以后放土豆，加入适量的开水，大火烧开以后转中火炖十几分钟，然后将其他食材放进去，盖上锅盖继续焖煮十几分钟，转大火收汁，准备好煮好的面条，将做好的鸡块倒在煮好的面条上面，这美味的大盘鸡就做好了！
这样一道好吃的大盘鸡，留些汤汁拌面，拌米饭都非常好吃！想吃的朋友不妨试试哦！
------- 可乐鸡翅-------
食材：鸡翅中、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、绵白糖、生抽、料酒
步骤：
1、鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后把水分沥掉
2、锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色，下入鸡翅，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽
3、大火煮开，保持沸腾5分钟，转中火，加盖炖20分钟
4、加入1小勺盐，大火将汤汁收浓即可
【大葱青椒炒鸡蛋的养生价值】
制作食材明细：准备2根大葱，青椒2个，鸡蛋3个，准备少许食盐，香油少许，胡椒粉一小勺等等。
制作第一步：先将大葱去掉皮，将大葱斜切成块，青椒去掉籽切成长条。
制作第二步：将几个鸡蛋磕在一个碗中，加上食
盐，少许香油，均匀搅拌即可，准备好鸡蛋液和青椒，大葱开始烹饪此菜。
制作第三步：将锅洗干净，下入一些食用油，加上鸡蛋液下锅煸炒，将鸡蛋炒好装盘备用。
制作第四步：起锅后加上一些油，加上大葱段炒一炒，加上一些青椒煸炒2分钟，等待炒出香味来。
制作第五步：加上炒好的鸡蛋块，一起快速的煸炒入味，加上一些盐，加上少许香油，转中火煸炒入味，这道香味扑鼻的大葱青椒炒蛋出锅了，人人都爱吃。
推荐语：大葱青椒炒蛋是特色家常菜，春节期间吃它最美味，比肉更加美味，鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质，能够起到开胃消食，改善人们的胃口，而且里面含有一种大葱素和青椒素的物质，起到抗菌消炎，解毒消肿，排出身体毒素，还可以预防流感的目的，而且有助于吸附血管的杂质，保持血管的洁净，每天炒一盘，血管变得通畅，早食早健康。
【喷香炒三丁】
相信一定有很多土豆控， 炒土豆丁经过煎炒的土豆，外酥内软，非常香。
食材
五花肉150克、大土豆1个、彩椒2个
葱末姜末适量、食用油
料酒、老抽、盐
步骤
1、准备好需要的食材。这种炒丁的，还可以用胡萝卜、莴苣、水芹等，只要是口感脆脆的时蔬，都比较适宜。
土豆切小块后，过清水两遍，这样去掉淀粉后翻炒的时候，就不会粘锅了，也不用放太多油。
2、坐热油锅，放入少许食用油，先放入肉丁，快速翻炒至变色，接着倒入一大勺的料酒，加入葱末姜末炒匀。
3、放入土豆丁，加入1小勺的老抽，翻炒均匀后加入小半碗开水，焖5分钟。
4、接着倒入彩椒丁，加入少许盐。彩椒就很容易熟了，翻炒后2分钟即可出锅。不要等收汁太干，有些许汤汁的才好吃。
辣炒鸡胗
做法：
把鸡胗切好片，再切点、尖椒、胡萝卜搭配一下。切点葱花、蒜末。
把锅内下入水，水开后下入鸡胗，把鸡胗焯一下。焯好后把鸡胗捞出来洗干净，锅内油温烧热，先把鸡胗爆炒一下，把鸡蛋的水分泡出来。这样会使鸡胗非常清脆，在下入尖椒、胡萝卜，炒熟后倒出来。
再把锅内放入油，放入树椒段炒至酥脆，放入葱花蒜爆香，下入鸡胗，翻炒爆香，再放入盐、味精、鸡粉、蚝油、海鲜酱油，翻炒爆香即可出锅。 一道又香又辣的“辣炒鸡胗”就做好了。简单易学，而又好吃。
